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Château Haut Fabrègues - Vins Ziane Collection
  • Bretagne

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  • Provence

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Château Haut Fabrègues


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Le Domaine Haut Fabrègues fait partie d’un vignoble étalé sur plus de 60 hectares ne production. L’encépagement est de très haute qualité (grenache, Syrah, Mourvèdre) et grâce à son terroir de schistes acides, les vins issus de ces pieds de vignes sont d’une qualité rare, ce sont des vins exigeants, élégants. Chaque vin est élevé en fût eu domaine Haut Fabrègues et mis en bouteille également au château. Pour les amateurs, une dégustation et une présentation ont lieu dans la partie la plus ancienne du domaine. On le sait, on le sent, les vins du domaine Haut Fabrègues qui proposent un Faugères très honorable, sont transmis de génération en génération et l’on soigne ces terres avec ferveur et passion du vin. On pense notamment à la cuvée Prestige, à son bois discret et à ses arômes de fruits cuits et d’épices qui font la réputation du domaine mais aussi à la cuvée Sélection qui est plus atypique avec un vin non boisé à très forte personnalité. La cuvée dit Gaëlle est une sélection des vieilles vignes. Mais ce n’est pas tout puisque el domaine s’étend sur un autre vieux vignoble, la Grange d’Aïn où est travaillé de vieilles vignes, du Carignan, du Grenache et du Syrah avec des pieds parfois âgés de 50 ans. L’agriculture pratiquée ici est entièrement biologique sans aucun désherbant et toutes les vendanges sont réalisées manuellement.

Des cuvées réussies

Au domaine Haut Fabrègues, deux cuvées principalement sont présentées, à savoir le Cèdre et le Penchant du cerisier. La cuvée du Cèdre est à 80% en grenache et à 20% en carignan (proportions inverses du fameux Faugères qui était perçu comme râpeux). Ces deux cuvées sont la couleur de l’encre et une texture épaisse qui révèle sans aucune surprise une forte charpente dépassant souvent les 14°. Parmi les vins les plus connus du domaine Haut Fabrègues, il y a le Faugères tradition 2010 à 45% grenache et 30% roussanne issu aussi d’une viticulture raisonnée, mais aussi le Faugères tradition 2011 qui est à 35% de grenache, 20% de syrah et 25% de carignan : reconnaissable à son bouquet sauvage et complexe fait de fruits des bois, de garrigue et d’épices, ce vin se révèle en bouche avec une grande amplitude, idéal pour les viandes blanches et rouges mais aussi pour le gibier et les fromages.

Découvrez la gamme des vins du producteur
Des vins travaillés dans la pure tradition locale.